烧制竹筒饭是东方绿舟活动中具有特色的项目之一，需要学生通过先选取竹筒，在将做竹筒饭的饭菜拌好，加入适量调料和水拌匀，用木钉在竹筒上钻一个五角硬币大小圆孔，将拌好的饭菜和水一同加入竹筒，塞上棉花后在烧烤架上烤制，当竹筒中的水分被烤干，竹筒壁有明显凹陷时，学生即可享用喷香的竹筒饭了。

       此活动在实际操作中需要学生通过相互合作、合理分工、共同来完成在活动中，提升动手能力，享受烧制竹筒饭带来的乐趣。